Este curso es para ti si…

  • Si nunca has fermentado quesos veganos y quieres dar tus primeros pasos.

  • Si llevas tiempo fermentando pero te has encontrado con dificultades que no sabes como resolver.

  • Si llevas tiempo fermentando pero quieres aprender nuevas y sorprendente recetas

  • Si quieres aprender a preparar tus propios fermentos.

  • Si tienes intolerancia a la lactosa y compras de forma habitual productos que los sustituyen y quieres saber como prepararlos.

  • Si tienes un restaurante o cocinas para otras personas y quieres introducir los alimentos fermentados para ofrecerles a tus clientes.

  • Si asesoras a otras personas con sus hábitos alimenticios y quieres saber más sobre la fermentación.

Curso Curricular

  • 01

    Módulo 1

  • 02

    Módulo 2

    • Ingredientes básicos

    • Ingredientes específicos

    • Material necesario

    • Espacios para fermentar
  • 03

    Módulo 3

    • Parmesano en polvo

    • Queso de untar de soja

    • Petit Suisse

    • Mozzarela

    • Ricotta

    • Queso feta

    • Misozuke I

    • Misozuke II

    • Queso básico de anacardos

    • Roquefort

    • Camembert

    • Grouyere

    • Tarta de queso

    • Madre de frutos secos

    • Crema Roquefort

    • Keckek el Fouqara

Que incluye el curso:

  • Ebook: Con toda la información del curso para que la puedas tener a mano siempre que la necesites.

  • Video-clases teóricas para que la información sea sencilla de asimilar.

  • Video-recetas para que veas el paso a paso de cada receta.

  • Podrás preguntarme siempre que te surjan dudas

  • Acceso ilimitado a las clases y videos. Puedes acceder a este curso a la hora y el día que quieras. Además el acceso no caduca en el tiempo.

Conviértete en fermentista y crea recetas que jamás habías imaginado

Tras años de experimentación en la fermentación, he creado recetas que jamas habría imaginado. Muchas de ellas no iban a ser quesos y el resultado ha sido increíble.

La creación de quesos veganos es muy similar a la de los productos lácteos. Necesitamos microorganismo que sean capaces de predigerir los nutrientes que están presentes en los alimentos. De esta forma los microorganismos proliferarán fácilmente y nuestro sistema digestivo conseguirá poder asimilar los nutrientes, además de disfrutar de su sabor.

Ahora bien, para cada fermentación, tienes que saber cuales son las condiciones adecuadas para que el proceso y el resultado sean los que esperabas. 

En este curso aprenderás diferentes técnicas, que podrás aplicar a variados ingredientes para conseguir algo que nunca habías imaginado. 

Proliferar penicillium, natto, camembert, elaborar yogur para hacer luego queso, cortar leche para hacer requesón, preparar una madre de frutos secos...

Una fiesta de técnicas que te van a abrir las puertas a increíbles aventuras.

Además yo estaré allí para resolver tus dudas cuando lo necesites, para que puedas seguir adelante de forma sencilla.

Que voy a aprender en este curso:

  • Sentirás seguridad cuando prepares tus quesos veganos fermentados

  • Aprenderás diferentes técnicas de fermentación

  • Que material y utensilios son los apropiados para conseguir los mejores resultados

  • Como preparar una gran variedad de queso con diferentes técnicas

  • Vas a crear recetas que jamás habías imaginado

  • Como superar las dificultades mientras preparas tus recetas

Maestra

Conoce a tu instructora

Llevo mas de 20 años fermentando y mas de 10 impartiendo clases, seminarios y cursos online. En 2018 decidí publicar mi primer libro sobre fermentación y eso fue una gran revolución. A partir de ese momento empezaron a crecer burbujas de nuevos proyectos y la posibilidad de compartir lo que mas me gusta hacer. Además, soy madre de 3 hijas y adoro la cocina en general. Autora del libro: Fermentación: Como crear recetas saludables, sencillas y transformadoras.

Nerea Zorokiain Garin

Creator